Speisekarte

  • Speisekarte
  • Getränkekarte

     

    Kalte Vorspeisen 
    60 g Carpaccio vom Rinderfilet, mit Spinatblättern gerollt, 220
    Trüffelmayonnaise, Parmesanspäne 
    und schwarze Oliven
    60 g Gebackene Pastete aus Schweinefleisch, Leber und Grammeln,   140
    Apfelchutney mit geriebenem Meerrettich
    60 g Pikantes Rote-Bete-Tartar mit flambiertem Ziegenfrischkäse, 135
    Petersilienöl, geröstetes Toastbrot
    Warme Vorspeisen
    80 g Gänseleber gebraten auf roten Zwiebeln in einem Kartoffelfladen 160
    80 g Gegrillter Hermelin auf gemischten Blattsalaten mit Kirschtomaten, 170
    eingelegte Schalotte
    Fischgerichte
    200 g Lachsfilet mit Butter und Zitronenpfeffer gebraten, 295
    schwarze Belugalinsen, Mais und grüner Spargel
    300 g Gebratener Wolfsbarsch – ganzer Fisch gefüllt 330
    mit eingelegten Babykarotten, Arame-Algen 
    sautiert mit Sonnenblumenkernen
    Traditionelle Gerichte
    150 g Lendenbraten in Sahnesauce mit Preiselbeeren,  270
    Semmel-  und Serviettenknödeln
    280 g Langsam geschmorte, mit Speck gespickte Kaninchenkeule 285
    mit Rotwein und Wurzelgemüse, geröstete Mandeln 
    mit Pflaumen und Rosinen, Kartoffelpüree
    450 g Fleischige Schweinerippen in würziger Marinade gebacken, 295
    eingelegtes Gemüse, geriebener Meerrettich, Senf, 
    geröstetes Knoblauchbrot
    Salate
    300 g Caesar mit Hähnchenbrust – Römersalat mit Croûtons, 250
    Parmesan, Dressing aus Eigelb und Sardellen
    300 g Salat mit gegrillten Lachsstücken, Kirschtomaten, Süßkartoffeln, 270
    Gurken, Rucola und gekochtem Ei, Dilldressing
    Rindfleisch
    200 g Pfeffersteak – südamerikanisches Rinderfiletsteak, Soße  430
    aus zerstoßenem Pfeffer  und Sahne
    150 g Rinderfiletspieß mit Pancetta und Chorizo, scharfe konfierte  360
    Kirschtomaten, Austernpilzragout
    Schweinefleisch
    300 g Schweine-T-Bone-Steak mit Wasabipaste, Shiitake-Pilzen, 320
     sautiert mit Pak-Choi-Salat
    150 g Schweinefilet in einer Kräuterkruste rosa gebacken,  250
    karamellisierte rote Zwiebel
    200 g Schweinenackensteak, Waldpilze und Sahnesauce,  260
    gebratene Wachteleier
    Geflügel
    150 g Hähnchenbruststeak, Gemüse glasiert in Honigbutter 240
    – Zuckerschoten, Babykarotten und Spargel
    150 g Cordon bleu - gebratenes Putenschnitzel gefüllt mit 240
    geräuchertem Schinken und Emmentaler
    200 g Entenbrustfilet, rosa gebacken, Portweinsauce 295
    mit Zimt und Sanddornbeeren
    Wildbret
    150 g Filetierter Hirschrücken, sous-vide gegart, getrocknete 330
    Äpfelscheiben, pikante Chimichurri-Sauce
    150 g Wildschweinlende in Pancetta mit Champignonfarce,  290
    Wurzelgemüseragout mit Gin und Wacholder
    Teigwaren 
    350 g Tagliatelle mit Putenbruststücken, gebratenen Paprika, 250
    Basilikumpesto und gerösteten Kapern
    350 g Linguine mit Schinkenspeck, Sahne, Ei, Parmesan 230
    und Frühlingszwiebel
    Fleischlose Gerichte 
    300 g Reisnudeln mit geräucherten Tempeh-Stücken, Shiitake-Pilzen, 230
    Karotten, Bambussprossen, Cashewnüssen und Teriyaki-Sauce
    300 g Cremiges italienisches Risotto mit gebratenen Rote-Bete-Scheiben, 195
    Mascarpone, gratiniertem Ziegenkäse und Walnüssen
    300 g Kartoffelpfannkuchen mit Sauerkraut gefüllt mit bunten 220
    Streifen von Paprika, Mais und sterilisierten roten Bohnen,
    geriebener Olmützer Quargel
    Glutenfreie Gerichte
    300 g Kartoffelgnocchi mit rosa gebratenem Schweinefilet, 225
    Spinatblättern und Parmesansauce
    150 g Kombination aus paniertem  Hähnchen-  und Schweineschnitzel 195
    280 g Kartoffeltaschen gefüllt mit kanadischen Preiselbeeren, 195
    Sauerrahm und Preiselbeersauce
    Beilagen
    200 g Salzkartoffeln mit Butter und Schnittlauch 40
    200 g Kartoffelpüree mit Schmalz und Majoran 50
    200 g Pommes Frites  55
    200 g Gebratene Kartoffeln  mit Knoblauch 55
    200 g Kartoffelsalat mit Mayonnaise 55
    200 g Frittierte Süßkartoffel-Pommes 60
    200 g Kartoffelkroketten 50
    200 g Kartoffelpüree 55
    200 g Farfalle-Nudeln 45
    200 g Basmatireis   45
    200 g Zucchini, Champignons und Paprika geröstet in Olivenöl 80
    mit Zitronenpfeffer 
    200 g Grüne Bohnen gebraten mit Zwiebel, Knoblauch  85
    und Schinkenspeck 
    200 g Gemischter Salat mit Paprika, Tomaten, Gurken, Balkan-Käse 80
    und Oliven
    200 g Gurken-Radieschen-Salat mit Dill und Sauerrahm  65
    80 g Tatarsoße  40
    80 g Warme Sauce aus zerstoßenem Pfeffer  und Sahne 50
    Nachspeisen
    160 g Warmer Apfelstrudel mit Goji-Beeren und Walnusseis 115
    160 g Pfannkuchen gefüllt mit in Butter gebratenen Birnen, eine Kugel 120
    Vanilleeis, Krokant
    160 g Kokos-Panna-cotta mit Sanddorncoulis und Streusel 145
    160 g Lotuscreme mit Eierlikör im Glas mit zerstoßenen Keksen 130
    und Physalis
    160 g Schokoladenbrownie, Mohn-Eis, Kirschen und Kirschgelee 165
    Eisbecher mit frischen Früchten und Schlagsahne 115
    Eine Kugel Eis – Vanille, Erdbeere, Walnuss, Schokolade, 40
    Mandarinensorbet
    Eine Auswahl weiterer Desserts finden Sie in der Kühlvitrine

     

    Aperitivy
    0,1 l Metropol bianco s citronem  45,-
    0,1 l Cinzano bianco s citronem  55,-
    0,1 l Cinzano rosso s pomerančem 55,-
    0,1 l Martini extra dry s olivou 55,-
    0,1 l Campari bitter s pomerančem 90,-
    0,1 l Crodino - italský nealkoholický aperitiv 50,-
    Sherry, portské víno
    0,1 l Sherry medium dry, Sandeman 85,-
    0,1 l Porto white, Sandeman 85,-
    0,1 l Porto ruby, Sandeman 85,-
    Rozlévaná vína 
    0,1 l Muller Thurgau, 2022 (Hradil Čejkovice) suché 35,-
    0,1 l Sauvignon, pozdní sběr 2020 (Novosedly Vinofol) polosuché 35,-
    0,1 l Modrý Portugal, 2019 (Regina Coeli Dolní Kounice) suché  35,-
    0,1 l Zweigeltrebe, pozdní sběr 2021 (Novosedly Vinofol) suché 35,-
    0,1 l Kerner 2020 – fresh – jemně perlivé suché (Novosedly Vinofol) 40,-
    Šumivá vína
    0,37 l Bohemia sekt, demi sec 150,-
    0,75 l Avanti, nízkoalkoholický šumivý nápoj 120,-
    0,75 l Bohemia sekt, demi sec 260,-
    0,75 l Bohemia sekt, brut 280,-
    0,75 l Bohemia sekt, rose demi sec 280,-
    0,75 l Bohemia sekt  prestige brut 380,-
    0,75 l Sekt Hradil, brut  450,-
    0,75 l Sekt Vinofol 2016, extra brut  500,-
    0,75 l Champagne Möet & Chandon Impérial brut 1500,-
    0,75 l Bohemia sekt - nealkoholické šumivé víno 240,-
    0,75 l Robby bubble – sycený nealkoholický ovocný nápoj 110,-
    Točená piva 
    0,50 l Plzeňský Prazdroj - světlý ležák (4,4% alk.) 60,-
    0,50 l Starobrno Bitr – extra hořký ležák (4,6% alk.) 50,-
    0,50 l Bernard - tmavý ležák 12° (5,0 % alk.) 50,-
    Nabídku dalšího čepovaného piva najdete na denním jídelním lístku 
    Lahvová piva 
    0,50 l Plzeňský Prazdroj - světlý ležák (4,4% alk.) 60,-
    Nealkoholická piva
    0,40 l Krušovice Královsky hořké nealko (0,5% alk.) – točené  40,-
    0,50 l  Bernard free švestka - lahvové 50,-
    0,50 l Birell Radegast světlý, polotmavý - lahvové 45,-
    Vody
    0,33 l  Mattoni - minerální voda perlivá, jemně perlivá nebo neperlivá 40,-
    0,33 l  Sodovka - Sodo Jihlava 30,-
    0,75 l  Römerquelle perlivá, neperlivá 70,-
    Nealkoholické nápoje 
    0,35 l Točená limonáda Zon  40,-
    0,25 l Kofola 45,-
    0,25 l Tonic Chito 45,-
    0,25 l Zázvorová limonáda Chito 45,-
    0,33 l Coca cola, Coca cola zero 55,-
    0,33 l Fanta pomeranč 55,-
    0,33 l Sprite 55,-
    0,20 l Rauch – 100% šťavy: pomeranč, jablko, multivitamín, ananas 45,-
                   nektary: černý rybíz, brusinky, borůvka, jahoda, hruška
    0,25 l Redbull - energy drink 70,-
    Rum
    0,05 l Republica exclusive, Česká republika  50,-
    0,05 l Captain Morgan Spiced, Jamajka 50,-
    0,05 l Havana Club, añejo blanco - 3 roky, Kuba 60,-
    0,05 l Legend,ario, ron añejo - 9 let, Kuba 80,-
    0,05 l Cubaney Caramelo, rumový likér, Dominikánská republika 80,-
    0,05 l Diplomático Mantuano, ron extra añejo, 8 let, Venezuela 105,-
    0,05 l Ron Centenario Conmemorativo, - 9 let, Kostarika 130,-
    0,05 l Don Papa - 7 roky, Filipíny 140,-
    0,05 l Diplomático, reserva exclusiva - 12 let, Venezuela 145,-
    0,05 l Plantation 20 th Anniversary XO, Barbados 180,-
    Brandy, cognac 
    0,05 l Napoleon brandy 40,-
    0,05 l Martell Cognac V.S. 95,-
    0,05 l Hennessy Cognac V.S. 100,-
    0,05 l Hennessy Fine de Cognac  120,-
    Whisky 
    0,05 l Jim Beam - 3 roky 50,-
    0,05 l Ballantine´s - 3 roky 55,-
    0,05 l Tullamore Dew - 7 let 60,-
    0,05 l Jack Daniel’s - 3 roky, Jack Daniel’s  medový 80,-
    0,05 l Chivas Regal - 12 let 110,-
    0,05 l Glenfiddich - 12 let 120,-
    0,05 l Chivas Regal - 18 let 190,-
    Ostatní Lihoviny
    0,05 l Staromyslivecká 40,-
    0,05 l Borovička 40,-
    0,05 l Božkov tuzemský 45,-
    0,05 l Fernet stock, Fernet stock citrus 45,-
    0,05 l Vodka Finlandia 50,-
    0,05 l Metaxa ***** 55,-
    0,05 l Gin Beefeater 60,-
    0,05 l Hruškovice Jelínek 42%  80,-
    0,05 l Slivovice Jelínek 45% - zlatá 3 roky  65,-
    0,05 l Meruňkovice Žufánek 45%, Hruškovice Žufánek 45%  80,-
    0,05 l Slivovice Žufánek 50%  85,-
    0,05 l Tequila Olmeca - bianco, gold 75,-
    Likéry 
    0,05 l Jelzin - gold power, jablko 30,-
    0,05 l Vodka Koskenkorva peach 35,-
    0,05 l Griotte 40,-
    0,05 l Peprmintový likér 40,-
    0,05 l Vaječný likér 40,-
    0,05 l Amaretto – mandlový likér 40,-
    0,05 l Becherovka 45,-
    0,05 l Becherovka Lemond 45,-
    0,05 l Jägermeister 55,-
    0,05 l Kahlúa – kávový likér 55,-
    0,05 l Baileys 60,-
    0,05 l Ořechovka Žufánek 70,-
    Alkoholické míchané nápoje
    0,35 l Hugo  120,-
    (perlivé víno – Kerner, bezinkový sirup, máta, soda, led)
    0,35 l Aperol Spritz 135,-
    (Aperol, perlivé víno - Kerner, soda, led)
    0,35 l Mojito 140,-
    (kubánský rum, třtinový cukr, máta, limetka, soda, led)
    0,35 l Pińa Colada 140,-
    (kubánský rum, kokosový sirup, ananasový džus, smetana)
    0,35 l Cuba libre 140,-
    (kubánský rum, limetka, coca cola, máta, led)
    Nealkoholické míchané nápoje
    0,35 l Virgin Mojito 90,-
    (máta, jablečný džus, třtinový cukr, limeta, led, soda)
    0,35 l Bezinková limonáda  90,-
    (bezinkový sirup, limeta, máta, led, perlivá voda)
    0,35 l Okurková limonáda s limetkou a mátou 90,-
    (salátová okurka, limeta, marakujový sirup, led, jemně perlivá voda, máta)
    0,35 l Pomerančová limonáda se sušenými brusinkami 100,-
    (pomeranč, brusinky, jahodový sirup, led, jemně perlivá voda)
    Kávy 
    Káva espresso  45,-
    Rozpustná káva Nescafé                                        45,-
    Cappuccino   55,-
    Vídeňská káva  65,-
    Frapé s mlékem 75,-
    Latte macchiato 65,-
    Alžírská káva 70,-
    Irská káva 75,-
    Ledová káva s vanilkovou zmrzlinou 80,-
    Čaje
    Čaj Teekanne - černý, zelený, ovocný 45,-
    Čaj Harney & sons - exkluzivní porcované čaje v hedvábných sáčcích: 55,-
    Assam - silný indický černý čaj
    Bangkok - zelený čaj s citronovou trávou, zázvorem a kokosem
    Chamomile - směs nejlepších egyptských heřmánkových květů
    Dragon pearl jasmine - zelený čaj s jasmínem srolovaný do perliček
    Earl grey supreme - směs čtyř černých čajů ochucených bergamotem
    Hot cinnamon spice - černý čaj s třemi druhy skořice, pomerančovou kůrou a hřebíčkem
    Japanese sencha - japonský zelený čaj
    Pomagranate oolong - Ti Quan Yin Oolong louhovaný s granátovým jablkem
    Čaj z čerstvého zázvoru nebo máty  80,-
    Ostatní teplé nápoje
    0,2 l Granko s mlékem 45,-
    0,2 l Horká čokoláda se šlehačkou - instantní 50,-
    0,2 l Grog s citronem 70,-
    0,2 l Svařené víno červené, bílé 80,-
    0,2 l Horká čokoláda se šlehačkou - instantní 50,-
    0,2 l Grog s citronem 65,-
    0,2 l Svařené víno červené, bílé 70,-