Speisekarte

  • Speisekarte
  • Getränkekarte

     

    Kalte Vorspeisen 
    60g Carpaccio vom Damhirsch mit Trüffelmayonnaise, Kapern, 210,-
    Parmesancroutons,  Zitrone
    60g Gebackene Pastete aus Schweinefleisch, Leber und Grammeln,   140,-
    Apfelchutney mit geriebenem Meerrettich
    60g Pikantes Rote-Bete- Tartar mit flambiertem Ziegenfrischkäse, 135,-
    Petersilienöl, geröstetes Toustbrot
    Warme Vorspeisen
    80g Gänseleber gebraten auf roten Zwiebeln in Kartoffelfladen 160,-
    80g Gegrillter Hermelin auf gemischten Blattsalaten mit Kirschtomaten, 170,-
    eingelegte Schalotte
    Fischgerichte
    200g Lachsfilet mit Butter und Zitronenpfeffer gebraten, 295,-
    schwarze Belugalinsen, Mais und grüner Spargel
    Traditionelle Gerichte
    150g Lendenbraten in Sahnesauce mit Preiselbeeren,  260,-
    Semmel-  und Serviettenknödeln
    280g Gebackene Entenkeule, gedünsteter Rotkohl,  280,-
    Kartoffelknödel mit Schalotten sautiert
    150g Kombination aus gebratenem Schweinekotelett und Hähnchenbrust,  245,-
    Kartoffelsalat mit Mayonnaise
    450g Dicke Schweinerippe in würzigen Marinade gebacken, 295,-
    eingelegtes Gemüse, geriebener Meerrettich, Senf, 
    geröstetes Knoblauchbrot
    Salate
    300g Caesar mit Hähnchenbrust – Römersalat mit Croûtons, 250,-
    Parmesan, Dressing aus Eigelb und Sardellen
    300g Salat mit gegrillten Lachsstücken, Kirschtomaten, Süßkartoffeln, 270,-
    Gurken, Rucola und gekochtem Ei, Dilldressing
    Rindfleisch
    200g Pfeffersteak – südamerikanisches Rinderfiletsteak, Soße  430,-
    aus zerstoßenem Pfeffer  und Sahne
    250g Rumpsteak mit Pfifferlingsragout mit Petersilie und Koriander 340,-
    Schweinefleisch
    150g Schweinefilet in einer Kräuterkruste rosa gebacken,  250,-
    karamellisierte rote Zwiebel
    200g Schweinenackensteak, Waldpilze und Sahnesauce,  260,-
    gebratene Wachteleier
    150g Schweinefiletspieß, getrocknete Pflaumen im Schinkenspeck gerollt 260,-
     mit rote Zwiebeln und Portweinsauce
    Geflügel
    150g Putenrolle gefüllt mit Balkankäse, getrockneten Tomaten 240,-
    und Spinatblättern
    150g Hähnchenbruststeak, Gemüse glasiert in Honigbutter – Erbsen, 230,-
    Babykarotten und Spargel
    150g Kaninchenrückenrolle mit englischem Speck, Dijon – Senfsauce, 245,-
    eingelegter grüner Paprika und Honig, sautierte Schalotte
    Wildbret
    150g Filiertes Damhirschfilet Sous - vide- Garen 350,-
    getrocknete Äpfel, pikante Chimichurri Sauce
    150g Lammkoteletts mit sautierten Portobello - Pilzen, schwarz Knoblauch, 390,-
    Kräutersauce mit Weißwein und Sahne
    Teigwaren 
    350g Linguine mit Schinkenspeck, Sahne, Ei, Parmesan 230,-
    und Frühlingszwiebel
    350g Tagliatelle mit Putenfleisch, grünem Spargel, Oliven  250,-
    und sonnengetrocknetem Tomatenpesto
    Fleischlose Gerichte 
    150g Seitan – Nudeln sautiert mit Lauch und Bambussprossen und 240,-
    Cashewnüssen, Kokosmilch und Madras - Curry
    300g Cremiger Risotto mit Waldpilzen, Sahne, Schalotte, Weißwein 240,-
    und Thymian, geriebener Trüffel
    300g Kartoffelpfannkuchen mit Sauerkraut gefüllt mit bunten 220,-
    Streifen von Paprika, Mais und sterilisierten roten Bohnen,
    geriebener Hüttenkäse
    Glutenfreie Gerichte
    300g Kartoffelgnocchi mit Putenbruststück und Spinatblättern,  240,-
    Sahnesauce mit Parmesan
    150g Gebratener geräucherter Edamer mit einer Scheibe Schinken, 195,-
    Dip aus Sauerrahm und sterilisierten Gurken
    240g Bananenpfannkuchen mit Bananen in Ahornsirup, 190,-
    Pekannüsse und Schlagsahne  
    Beilagen
    200g Salzkartoffeln mit Butter und Schnittlauch 40,-
    200g Pommes Frites  50,-
    200g Gebratene Kartoffeln  mit Knoblauch 55,-
    200g Kartoffelpüree mit Sahne und Frühlingszwiebeln 60,-
    200g Kartoffelsalat mit Mayonnaise 55,-
    200g Gebratene Gemüsepommes - Süßkartoffel, Rote Beete, 60,-
    Pastinake und Karotte
    200g Kartoffelkroketten 50,-
    200g Pasta Farfalle 45,-
    200g Basmati Reis   45,-
    200g Zucchini, Champignons und Paprika geröstet in Olivenöl 80,-
    mit Zitronenpfeffer 
    200g Grüne Bohnen gebraten mit Zwiebel, Knoblauch  85,-
    und Schinkenspeck 
    200g Gemischter Salat mit Paprika, Tomaten, Gurken, Balkan Käse  80,-
    und Oliven
    200g Gurken - Radieschen - Salat mit Dill und Sauerrahm  65,- 
    80g Tatarsoße  40,-
    80g Warme Sauce aus zerstoßenem Pfeffer  und Sahne 50,-
    Nachspeisen
    160g Warmer Birnenstrudel mit Stachelbeeren, Walnuss - Eis 115,-
    160g Palatschinken mit Himbeerbelag, Stracciatella - Eis 115,-
    160g Kaffee Mascarpone, Banane, Chips mit Mandeln und Kürbis 125,-
    160g Zimt Panna Cotta mit Äpfeln gerösteten in Butter und Rohrzucker 140,-
    160g Lotuscreme mit Eierlikör im Glas mit zerstoßenem Kekse 130,-
    und Physalis
    160g Schokoladenbrownie, Mohneis, Kirschen und Kirschgelee 165,-
    Eisbecher mit frischem Frucht und Schlagsahne 115,-
    Kugel Eis - Vanille, Erdbeere, Walnuss 40,-
    Himbeersorbet

     

    Aperitivy
    0,1 l Metropol bianco s citronem  45,-
    0,1 l Cinzano bianco s citronem  55,-
    0,1 l Cinzano rosso s pomerančem 55,-
    0,1 l Martini extra dry s olivou 55,-
    0,1 l Campari bitter s pomerančem 90,-
    0,1 l Crodino - italský nealkoholický aperitiv 50,-
    Sherry, portské víno
    0,1 l Sherry medium dry, Sandeman 85,-
    0,1 l Porto white, Sandeman 85,-
    0,1 l Porto ruby, Sandeman 85,-
    Rozlévaná vína 
    0,1 l Muller Thurgau, 2022 (Hradil Čejkovice) suché 35,-
    0,1 l Sauvignon, pozdní sběr 2020 (Novosedly Vinofol) polosuché 35,-
    0,1 l Modrý Portugal, 2019 (Regina Coeli Dolní Kounice) suché  35,-
    0,1 l Zweigeltrebe, pozdní sběr 2021 (Novosedly Vinofol) suché 35,-
    0,1 l Kerner 2020 – fresh – jemně perlivé suché (Novosedly Vinofol) 40,-
    Šumivá vína
    0,37 l Bohemia sekt, demi sec 150,-
    0,75 l Avanti, nízkoalkoholický šumivý nápoj 120,-
    0,75 l Bohemia sekt, demi sec 260,-
    0,75 l Bohemia sekt, brut 280,-
    0,75 l Bohemia sekt, rose demi sec 280,-
    0,75 l Bohemia sekt  prestige brut 380,-
    0,75 l Sekt Hradil, brut  450,-
    0,75 l Sekt Vinofol 2016, extra brut  500,-
    0,75 l Champagne Möet & Chandon Impérial brut 1500,-
    0,75 l Bohemia sekt - nealkoholické šumivé víno 240,-
    0,75 l Robby bubble – sycený nealkoholický ovocný nápoj 110,-
    Točená piva 
    0,50 l Plzeňský Prazdroj - světlý ležák (4,4% alk.) 60,-
    0,50 l Starobrno Bitr – extra hořký ležák (4,6% alk.) 50,-
    0,50 l Bernard - tmavý ležák 12° (5,0 % alk.) 50,-
    Nabídku dalšího čepovaného piva najdete na denním jídelním lístku 
    Lahvová piva 
    0,50 l Plzeňský Prazdroj - světlý ležák (4,4% alk.) 60,-
    Nealkoholická piva
    0,40 l Krušovice Královsky hořké nealko (0,5% alk.) – točené  40,-
    0,50 l  Bernard free švestka - lahvové 50,-
    0,50 l Birell Radegast světlý, polotmavý - lahvové 45,-
    Vody
    0,33 l  Mattoni - minerální voda perlivá, jemně perlivá nebo neperlivá 40,-
    0,33 l  Sodovka - Sodo Jihlava 30,-
    0,75 l  Römerquelle perlivá, neperlivá 70,-
    Nealkoholické nápoje 
    0,35 l Točená limonáda Zon  40,-
    0,25 l Kofola 45,-
    0,25 l Tonic Chito 45,-
    0,25 l Zázvorová limonáda Chito 45,-
    0,33 l Coca cola, Coca cola zero 55,-
    0,33 l Fanta pomeranč 55,-
    0,33 l Sprite 55,-
    0,20 l Rauch – 100% šťavy: pomeranč, jablko, multivitamín, ananas 45,-
                   nektary: černý rybíz, brusinky, borůvka, jahoda, hruška
    0,25 l Redbull - energy drink 70,-
    Rum
    0,05 l Republica exclusive, Česká republika  50,-
    0,05 l Captain Morgan Spiced, Jamajka 50,-
    0,05 l Havana Club, añejo blanco - 3 roky, Kuba 60,-
    0,05 l Legend,ario, ron añejo - 9 let, Kuba 80,-
    0,05 l Cubaney Caramelo, rumový likér, Dominikánská republika 80,-
    0,05 l Diplomático Mantuano, ron extra añejo, 8 let, Venezuela 105,-
    0,05 l Ron Centenario Conmemorativo, - 9 let, Kostarika 130,-
    0,05 l Don Papa - 7 roky, Filipíny 140,-
    0,05 l Diplomático, reserva exclusiva - 12 let, Venezuela 145,-
    0,05 l Plantation 20 th Anniversary XO, Barbados 180,-
    Brandy, cognac 
    0,05 l Napoleon brandy 40,-
    0,05 l Martell Cognac V.S. 95,-
    0,05 l Hennessy Cognac V.S. 100,-
    0,05 l Hennessy Fine de Cognac  120,-
    Whisky 
    0,05 l Jim Beam - 3 roky 50,-
    0,05 l Ballantine´s - 3 roky 55,-
    0,05 l Tullamore Dew - 7 let 60,-
    0,05 l Jack Daniel’s - 3 roky, Jack Daniel’s  medový 80,-
    0,05 l Chivas Regal - 12 let 110,-
    0,05 l Glenfiddich - 12 let 120,-
    0,05 l Chivas Regal - 18 let 190,-
    Ostatní Lihoviny
    0,05 l Staromyslivecká 40,-
    0,05 l Borovička 40,-
    0,05 l Božkov tuzemský 45,-
    0,05 l Fernet stock, Fernet stock citrus 45,-
    0,05 l Vodka Finlandia 50,-
    0,05 l Metaxa ***** 55,-
    0,05 l Gin Beefeater 60,-
    0,05 l Hruškovice Jelínek 42%  80,-
    0,05 l Slivovice Jelínek 45% - zlatá 3 roky  65,-
    0,05 l Meruňkovice Žufánek 45%, Hruškovice Žufánek 45%  80,-
    0,05 l Slivovice Žufánek 50%  85,-
    0,05 l Tequila Olmeca - bianco, gold 75,-
    Likéry 
    0,05 l Jelzin - gold power, jablko 30,-
    0,05 l Vodka Koskenkorva peach 35,-
    0,05 l Griotte 40,-
    0,05 l Peprmintový likér 40,-
    0,05 l Vaječný likér 40,-
    0,05 l Amaretto – mandlový likér 40,-
    0,05 l Becherovka 45,-
    0,05 l Becherovka Lemond 45,-
    0,05 l Jägermeister 55,-
    0,05 l Kahlúa – kávový likér 55,-
    0,05 l Baileys 60,-
    0,05 l Ořechovka Žufánek 70,-
    Alkoholické míchané nápoje
    0,35 l Hugo  120,-
    (perlivé víno – Kerner, bezinkový sirup, máta, soda, led)
    0,35 l Aperol Spritz 135,-
    (Aperol, perlivé víno - Kerner, soda, led)
    0,35 l Mojito 140,-
    (kubánský rum, třtinový cukr, máta, limetka, soda, led)
    0,35 l Pińa Colada 140,-
    (kubánský rum, kokosový sirup, ananasový džus, smetana)
    0,35 l Cuba libre 140,-
    (kubánský rum, limetka, coca cola, máta, led)
    Nealkoholické míchané nápoje
    0,35 l Virgin Mojito 90,-
    (máta, jablečný džus, třtinový cukr, limeta, led, soda)
    0,35 l Bezinková limonáda  90,-
    (bezinkový sirup, limeta, máta, led, perlivá voda)
    0,35 l Okurková limonáda s limetkou a mátou 90,-
    (salátová okurka, limeta, marakujový sirup, led, jemně perlivá voda, máta)
    0,35 l Pomerančová limonáda se sušenými brusinkami 100,-
    (pomeranč, brusinky, jahodový sirup, led, jemně perlivá voda)
    Kávy 
    Káva espresso  45,-
    Rozpustná káva Nescafé                                        45,-
    Cappuccino   55,-
    Vídeňská káva  65,-
    Frapé s mlékem 75,-
    Latte macchiato 65,-
    Alžírská káva 70,-
    Irská káva 75,-
    Ledová káva s vanilkovou zmrzlinou 80,-
    Čaje
    Čaj Teekanne - černý, zelený, ovocný 45,-
    Čaj Harney & sons - exkluzivní porcované čaje v hedvábných sáčcích: 55,-
    Assam - silný indický černý čaj
    Bangkok - zelený čaj s citronovou trávou, zázvorem a kokosem
    Chamomile - směs nejlepších egyptských heřmánkových květů
    Dragon pearl jasmine - zelený čaj s jasmínem srolovaný do perliček
    Earl grey supreme - směs čtyř černých čajů ochucených bergamotem
    Hot cinnamon spice - černý čaj s třemi druhy skořice, pomerančovou kůrou a hřebíčkem
    Japanese sencha - japonský zelený čaj
    Pomagranate oolong - Ti Quan Yin Oolong louhovaný s granátovým jablkem
    Čaj z čerstvého zázvoru nebo máty  80,-
    Ostatní teplé nápoje
    0,2 l Granko s mlékem 45,-
    0,2 l Horká čokoláda se šlehačkou - instantní 50,-
    0,2 l Grog s citronem 70,-
    0,2 l Svařené víno červené, bílé 80,-
    0,2 l Horká čokoláda se šlehačkou - instantní 50,-
    0,2 l Grog s citronem 65,-
    0,2 l Svařené víno červené, bílé 70,-