Speciality naší hotelové restaurace

pondělí, 27. června 2022
POLÉVKY
	0,25l	Slepičí vývar s masem, nudlemi a játrovými knedlíčky	55,-
	0,25l	Hrachová s párkem a opečenou houskou	50,-
	0,25l	Cibulový krém s bazalkovým pestem a růžovým pepřem	50,-
HOTOVÁ JÍDLA
	280g	Špikované králičí stehno pečené na tymiánu, bruselské kapustičky	195,-
		restované s česnekem, šťouchané brambory
	150g	Dančí ragú s červeným vínem a strouhaným perníkem, restovaná	165,-
		kořenová zelenina, bramborové krokety
	150g	Hovězí guláš s černým pivem, cibulí a feferonkou,	150,-
		bramboráčky
	200g	Pečené vepřové koleno, ½ bílého kysaného zelí, ½ červeného zelí,	130,-
		houskové knedlíky
	150g	Tofu v Teriyaki marinádě s medem, barevným pepřem, pórkem	140,-
		a kešu ořechy, bulgur
	300g	Restované brambory na chilli oleji s baby karotkou a brokolicí,	130,-
		sázené vejce
JÍDLA NA OBJEDNÁVKU
	200g	Steak z vepřové krkovice, omáčka z drceného pepře s brandy,	185,-
		restované zelené fazolky se slaninou, opečené brambory
	150g	Pečený filet ze sumečka afrického, smetanová omáčka s koprem,	170,-
		citronový terč se zakysanou smetanou, rýžové nudle
Na čepu dnes 0,5l Poutník 12° z pivovaru v Pelhřimově			45,-
K jídlům s sebou připočítáváme krabičku v ceně 5,-Kč.

Studené předkrmy
	60g	Carpaccio z hovězí svíčkové rolované s pancettou a kaparovými	175,-
		plody, hoblinky parmezánu, rozmarýnový olej
	60g	Plátky uzeného lososa, tartar ze sušených rajčat, oliv	120,-
		a bazalky, limetka
Teplé předkrmy
	80g	Husí játra restovaná na másle s drceným jalovcem a ginem,	120,-
	bramborovo-řepové chipsy
	80g	Bramborové šátečky plněné žampiony a ovčím sýrem Pecorino,	110,-
		omáčka z přepuštěného másla, vlašských ořechu a pažitky
Chlazené ryby
	200g	Steak z lososa pečený na chilli oleji s černou čočkou beluga,	240,-
		kukuřicí a zeleným chřestem
	200g	Filet z kapra pečený na česneku, máslo s drceným kmínem,	240,-
		ragú z mrkve a pórku zjemněné smetanou
Tradiční jídla
	150g	Daňčí kýta na smetaně, švestkový terč, ubrouskové knedlíky	205,-
	280g	Konfitované kachní stehno, červené hlávkové zelí s čokoládou,	195,-
		bramborové knedlíky se smaženou cibulkou
	150g	Kombinace smaženého kuřecího a vepřového řízku,	190,-
		bramborový salát s majonézou
Hovězí maso
	300g	Přírodní steak ze svíčkové, opečená anglická slanina,	435,-
		sázené vejce (200g = 350,-Kč)
	200g	Striploin steak – nízký roštěnec sous vide, omáčka demi glace,	290,-
paprika grilovaná s rozmarýnem
	300g Směs listových salátu s trhaným telecím masem, rukolou,		210,-
		cherry rajčátky a zálivkou vinaigrette, granátové jablko
Vepřové maso
	150g	Vcelku pečená panenka, omáčka z dijonské hořčice, medu	205,-
		a nakládaného zeleného pepře, restovaná šalotka
	200g	Steak z krkovice zapečený tvarůžky, cibulky v karamelu	195,-
		a omáčka z černého piva
	300g	Tomahawk steak - kotleta s kostí pečená s pikantním barbecue	245,-
		přelivem, džem ze slaniny a whisky
Drůbeží maso
	150g Steak z kuřecích prs, smetanová omáčka,		195,-
		brokolice a květák se sýrem brie
	200g	Filírované kachní prso upečené dorůžova na badyánu, višních	275,-
		a portském víně
	350g	Salát Caesar s kuřecím masem – římský listový salát s parmezánem,	195,-
		krutony a dresinkem z vaječných žloutků s ančovičkami
Zvěřina
	150g	Steak z jelení svíčkové na červeném víně a medu, jablečné	335,-
		čatní s chilli papričkami
	150g Špikovaný hřbet z divokého selete se šípkovou omáčkou,		215,-
		bruselské kapustičky restované s panchetou
Těstoviny
	350g	Linguine s anglickou slaninou, smetanou, vejcem, parmezánem	195,-
		a jarní cibulkou
	350g	Pappardelle s vepřovou panenkou restovanou na tymiánovém	225,-
		oleji, omáčka z lesních hub, lišek, hlívy ústřičné a bílého vína
Bezmasé pokrmy
	300g	Krémové bulguroto s baby mrkví, zeleným chřestem ricottou	180,-
		a dýňovým olejem
	300g	Ječné kroupy opečené s cizrnou, lesními houbami, červenou cibulí,	170,-
		česnekem a majoránkou
	150g	Nudličky uzeného tofu se sterilovanými kukuřičkami, pórkem,	170,-
		kešu ořechy a bazalkovou chilli pastou
Pokrmy z bezlepkových surovin
	300g	Těstoviny s restovanými kousky lososa, česnekem, olivami,	210,-
		sušenými rajčaty a oreganem
	150g	Cordon bleu – smažený kuřecí řízek plněný šunkou a ementálem	195,-
	300g	Lívancové trhance s třtinovým cukrem, javorovým sirupem	140,-
		mochyní a šlehačkou
Používáme bezlepkové těstoviny, mouku a strouhanku. Na vaše přání připravíme těstoviny
s lososem a cordon bleu i z běžných surovin obsahujících lepek.
Přílohy
	200g	Vařené brambory s máslem a pažitkou	35,-
	200g	Smažené bramborové hranolky	45,-
	200g	Opečené brambory se strouhaným česnekem	50,-
	200g	Šťouchané brambory se smetanou a jarní cibulkou	50,-
	200g	Bramborový salát s majonézou	50,-
	200g	Bramboráčky	50,-
	200g	Smažené bramborové krokety	45,-
	200g	Těstoviny tagliatelle	45,-
	200g	Rýže basmati	40,-
	200g	Cuketa, lilek a papriky restované na olivovém oleji	75,-
		s citronovým pepřem
	200g	Zelené fazolky opečené s cibulí, česnekem a anglickou slaninou	80,-
	200g	Dušená zeleninová směs s máslem – květák, brokolice, mrkev	65,-
	200g	Míchaný salát z paprik, rajčat a okurek s balkánským sýrem a olivami	75,-
	80g	Tatarská omáčka	35,-
	80g	Teplá omáčka z drceného barevného pepře se smetanou	45,-
Dezerty
	160g	Teplý jablečný závin s kustovnicí, domácí ořechová zmrzlina	95,-
	160g	Makové palačinky s pomerančovou omáčkou, švestkový sorbet	105,-
	160g	Tvarohové noky v krustě z opečené strouhanky se skořicí,	105,-
		slaný karamel
	160g	Krém mascarpone s čerstvými jahodami, ořechový chips	95,-
	140g	Hruška marinovaná ve vermutu s medem,	105,-
		domácí sušenková zmrzlina
	130g	Čokoládový chessecake s koktejlovými třešněmi	105,-
		a sněhovými pusinkami
		Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem a šlehačkou	95,-
		Kopeček zmrzliny - vanilková, jahodová, z vlašských ořechů	30,-

Aperitivy
	0,1 l	Metropol bianco s citronem	45,-
	0,1 l	Cinzano bianco s citronem	55,-
	0,1 l	Cinzano rosso s pomerančem	55,-
	0,1 l	Martini extra dry s olivou	55,-
	0,1 l	Campari bitter s pomerančem	90,-
	0,1 l	Crodino - italský nealkoholický aperitiv	50,-
Sherry, portské víno
	0,1 l	Sherry medium dry, Sandeman	85,-
	0,1 l	Porto white, Sandeman	85,-
	0,1 l	Porto ruby, Sandeman	85,-
Rozlévaná vína
	0,1 l	Rulandské bílé, pozdní sběr 2019 (Hradil Čejkovice) suché	30,-
	0,1 l	Ryzlink vlašský, pozdní sběr 2017 (Novosedly Vinofol) polosuché	30,-
	0,1 l	Modrý Portugal, 2019 (Regina Coeli Dolní Kounice) suché	30,-
	0,1 l	Zweigeltrebe, pozdní sběr 2019 (Novosedly Vinofol) suché	30,-
	0,1 l	Kerner 2020 – fresh – jemně perlivé suché (Novosedly Vinofol)	35,-
Šumivá vína
	0,37 l	Bohemia sekt, demi sec	150,-
	0,75 l	Avanti, nízkoalkoholický šumivý nápoj	120,-
	0,75 l	Bohemia sekt, demi sec	260,-
	0,75 l	Bohemia sekt, brut	280,-
	0,75 l	Bohemia sekt, rose demi sec	280,-
	0,75 l	Bohemia sekt prestige brut	380,-
	0,75 l	Sekt Hradil, brut	450,-
	0,75 l	Sekt Vinofol 2016, extra brut	500,-
	0,75 l	Champagne Möet & Chandon Impérial brut	1500,-
	0,75 l	Bohemia sekt - nealkoholické šumivé víno	240,-
	0,75 l	Robby bubble – sycený nealkoholický ovocný nápoj	110,-
Točená piva
	0,50 l	Plzeňský Prazdroj - světlý ležák (4,4% alk.)	50,-
	0,50 l	Starobrno Bitr – extra hořký ležák (4,6% alk.)	40,-
	0,50 l	Bernard - tmavý ležák 12° (5,0 % alk.)	40,-
	Nabídku dalšího čepovaného piva najdete na denním jídelním lístku
Lahvová piva
	0,50 l	Plzeňský Prazdroj - světlý ležák (4,4% alk.)	50,-
Nealkoholická piva
	0,40 l	Krušovice Královsky hořké nealko (0,5% alk.) – točené	35,-
	0,50 l	Bernard free švestka - lahvové	45,-
	0,50 l	Birell Radegast světlý, polotmavý - lahvové	40,-
Vody
	0,33 l	Rajec - minerální voda perlivá, jemně perlivá nebo neperlivá	30,-
	0,33 l	Sodovka - Sodo Jihlava	30,-
	0,75 l	Römerquelle perlivá, neperlivá	60,-
Nealkoholické nápoje
	0,35 l	Točená limonáda Zon	35,-
	0,25 l	Kofola	40,-
	0,25 l	Tonic Chito	40,-
	0,33 l	Coca cola, Coca cola zero	50,-
	0,33 l	Fanta pomeranč	50,-
	0,33 l	Sprite	50,-
	0,25 l	Zázvorová limonáda Chito	45,-
	0,20 l	Rauch – pomeranč, jablko, multivitamín, jahoda, hruška,	45,-
		ananas, černý rybíz
	0,25 l	Redbull - energy drink	60,-
Rum
	0,05 l	Plantation 20 th Anniversary XO, Barbados	180,-
	0,05 l	Diplomático, reserva exclusiva - 12 let, Venezuela	145,-
	0,05 l	Don Papa - 7 roky, Filipíny	140,-
	0,05 l	Ron Centenario Conmemorativo, - 9 let, Kostarika	130,-
	0,05 l	Diplomático Mantuano, ron extra añejo, 8 let, Venezuela	105,-
	0,05 l	Legendario, ron añejo - 9 let, Kuba	80,-
	0,05 l	Havana Club, añejo blanco - 3 roky, Kuba	60,-
	0,05 l	Republica exclusive, Česká republika	50,-
	0,05 l	Captain Morgan Spiced, Jamajka	50,-
	0,05 l	Cubaney Caramelo, rumový likér, Dominikánská republika	80,-
Brandy, cognac
	0,05 l	Napoleon brandy	40,-
	0,05 l	Martell Cognac V.S.	95,-
	0,05 l	Hennessy Cognac V.S.	100,-
	0,05 l	Hennessy Fine de Cognac	120,-
Whisky
	0,05 l	Ballantine´s - 3 roky	55,-
	0,05 l	Jim Beam - 3 roky	50,-
	0,05 l	Jack Daniel’s - 3 roky, Jack Daniel’s medový	80,-
	0,05 l	Tullamore Dew - 7 let	60,-
	0,05 l	Glenfiddich - 12 let	120,-
	0,05 l	Chivas Regal - 12 let	110,-
	0,05 l	Chivas Regal - 18 let	190,-
Ostatní Lihoviny
	0,05 l	Božkov tuzemský	45,-
	0,05 l	Staromyslivecká	40,-
	0,05 l	Borovička	40,-
	0,05 l	Fernet stock, Fernet stock citrus	45,-
	0,05 l	Vodka Finlandia	50,-
	0,05 l	Gin Beefeater	60,-
	0,05 l	Hruškovice Jelínek 42%	60,-
	0,05 l	Slivovice Žufánek 50%	75,-
	0,05 l	Meruňkovice Žufánek 45%	70,-
	0,05 l	Slivovice Jelínek 45% - zlatá 3 roky	65,-
	0,05 l	Metaxa *****	55,-
	0,05 l	Tequila Olmeca - bianco, gold	75,-
Likéry
	0,05 l	Jägermeister	55,-
	0,05 l	Becherovka	45,-
	0,05 l	Becherovka Lemond	45,-
	0,05 l	Vodka Koskenkorva peach	35,-
	0,05 l	Ořechovka Žufánek	60,-
	0,05 l	Griotte	40,-
	0,05 l	Peprmintový likér	40,-
	0,05 l	Vaječný likér	40,-
	0,05 l	Kahlúa – kávový likér	55,-
	0,05 l	Amaretto – mandlový likér	40,-
	0,05 l	Baileys	60,-
	0,05 l	Jelzin - gold power, jablko	30,-
Alkoholické míchané nápoje
	0,35 l	Hugo	110,-
		(perlivé víno – Kerner, bezinkový sirup, máta, soda, led)
	0,35 l	Aperol Spritz	125,-
		(Aperol, perlivé víno - Kerner, soda, led)
	0,35 l	Cuba libre	140,-
		(kubánský rum, limetka, coca cola, máta, led)
	0,35 l	Mojito	130,-
		(kubánský rum, třtinový cukr, máta, limetka, soda, led)
	0,35 l	Pińa Colada	130,-
		(kubánský rum, kokosový sirup, ananasový džus, smetana)
Nealkoholické míchané nápoje
	0,35 l	Virgin Mojito	85,-
		(máta, jablečný džus, třtinový cukr, limeta, led, soda)
	0,35 l	Pomerančová limonáda se sušenými brusinkami	100,-
		(pomeranč, brusinky, jahodový sirup, led, jemně perlivá voda)
	0,35 l	Okurková limonáda s limetkou a mátou	90,-
		(salátová okurka, limeta, marakujový sirup, led, jemně perlivá voda, máta)
	0,35 l	Bezinková limonáda	85,-
		(bezinkový sirup, limeta, máta, led, perlivá voda)
Kávy
	Káva espresso		45,-
	Rozpustná káva Nescafé		45,-
	Cappuccino		55,-
	Vídeňská káva		55,-
	Frapé s mlékem		65,-
	Latte macchiato		65,-
	Alžírská káva		65,-
	Irská káva		70,-
	Ledová káva s vanilkovou zmrzlinou		75,-
Čaje
	Čaj Teekanne - černý, zelený, ovocný		35,-
	Čaj Harney & sons - exkluzivní porcované čaje v hedvábných sáčcích:		50,-
	Assam - silný indický černý čaj
	Bangkok - zelený čaj s citronovou trávou, zázvorem a kokosem
	Caribe - směs zelených a černých čajů, guavy a jahod
	Ceylon - černý celolístkový čaj ze západní Srí Lanky
	Chamomile - směs nejlepších egyptských heřmánkových květů
	Decaffeinated Ceylon - jemný bezkofeinový cejlonský černý čaj
	Dragon pearl jasmine - zelený čaj s jasmínem srolovaný do perliček
	Earl grey supreme - směs čtyř černých čajů ochucených bergamotem
	Hot cinnamon spice - černý čaj s třemi druhy skořice, pomerančovou kůrou a hřebíčkem
	Japanese sencha - japonský zelený čaj
	Mint verbena - mátový čaj s verbenou citronovou
	Paris - černé čaje s rybízem, karamelem a citrusy
	Pomagranate oolong - Ti Quan Yin Oolong louhovaný s granátovým jablkem
	Rooibos chai - Africký roibos s hřebíčkem, skořicí a kardamomem
	White vanilla grapefruit - bílý čaj louhovaný s vanilkou a grepem
	Čaj z čerstvého zázvoru nebo máty		65,-
Ostatní teplé nápoje
	0,2 l	Granko s mlékem	44,-
	0,2 l	Horká čokoláda se šlehačkou - instantní	50,-
	0,2 l	Grog s citronem	65,-
	0,2 l	Svařené víno červené, bílé	70,-

Bílá vína suchá
Jakostní a zemská vína
0,75 l	Veltlínské červené rané, 2018 (cukr 0,7 g/l, kys. 6,0 g/l) Regina Coeli - Nové Bránice	280,-
0,75 l	Müller Thurgau, 2020 (cukr 1,70 g/l, kys. 5,5 g/l, šroub) Regina Coeli - Nové Bránice	280,-
0,75 l	Hibernal – orange reserve, 2017 (cukr 2 g/l, kys. 6,2 g/l) Víno Hradil - Čejkovice	390,-
Oranžové víno – víno vyráběné z bílých hroznů metodou červeného vína ležením na slupkách
Pozdní sběr
0,75 l	Ryzlink rýnský, 2019 (cukr 0,5 g/l, kys. 4,8 g/l) Víno Hradil - Čejkovice	340,-
0,75 l	Ryzlink vlašský, 2019 (cukr 0,9 g/l, kys. 6,0 g/l) Víno Vinofol - Novosedly	340,-
0,75 l	Veltlínské zelené, 2020 (cukr 1,1 kys. 6,5 g/l, šroub) Regina Coeli - Nové Bránice	370,-
0,75 l	Tramín reserve, 2018 (cukr 2,6 g/l, kys. 4,0 g/l) Víno Hradil - Čejkovice	390,-
0,75 l	Sauvignon, 2018 (cukr 4,0 g/l, kys. 6,7 g/l, šroub) Regina Coeli - Nové Bránice	370,-
0,75 l	Sauvignon blanc, 2019 (cukr 4,0 g/l, kys. 6 g/l) Víno Hradil - Čejkovice	340,-
Výběr z hroznů
0,75 l	Hibernal reserve, 2018 (cukr 1,0 g/l, kys. 4,5 g/l) Víno Hradil - Čejkovice	390,-
0,75 l	Pinot blanc – rulandské bílé, 2017 (cukr 3,4 g/l, kys. 6,4 g/l)	370,-
Víno Vinofol – Novosedly, Family Collection
0,75 l	Veltlínské zelené, 2018 (cukr 2,6 g/l, kys. 5,7 g/l) Víno Vinofol - Novosedly	360,-
	Family Collection
Bílá vína polosuchá
Pozdní sběr
0,75 l	Rulandské šedé, 2019 (cukr 8,0 g/l, kys. 6,0 g/l) Víno Hradil - Čejkovice	340,-
0,75 l	Rulandské bílé, 2018 (cukr 8,4 g/l, kys. 5,8 g/l, šroub) Vinice Hnanice	370,-
0,75 l	Pálava, 2018 (cukr 15,2 kys. 6,5 g/l) Regina Coeli - Nové Bránice	370,-
0,75 l	Tramín červený, 2019 (cukr 13,9 g/l, kys. 5,8 g/l) Víno Vinofol - Pavlov	370,-
0,75l	KERKA cuveé Ryzlink rýnský & Kerner, 2018	340,-
	(cukr 14,7 g/l, kys. 6,7 g/l, šroub) Vinice Hnanice
Výběr z hroznů
0,75 l	Ryzlink rýnský, 2017 (cukr 10,3 g/l, kys. 7,6 g/l) Víno Vinofol - Novosedly	360,-
0,75 l	Chardonnay, 2015 (cukr 12,6 g/l, kys. 8,1 g/l) Regina Coeli - Nové Bránice	420,-
0,75 l	Kerner, 2016 (cukr 14,0 g/l, kys. 5,2 g/l) Víno Vinofol - Pavlov	360,-
Bílá vína polosladká
0,75 l	Pálava, pozdní sběr 2020 (cukr 14,0 g/l, kys. 5,4 g/l) Víno Hradil - Čejkovice	340,-
0,75 l	Muškát Moravský, kabinet 2017 (cukr 30,0 g/l, kys. 6,3 g/l, šroub) Vinice Hnanice	330,-
0,75 l	Chardonnay, výběr z bobulí 2017 (cukr 40,5, kys. 6,3g/l, šroub) Vinice Hnanice	350,-
0,75 l	Chardonnay, výběr z hroznů 2017 (cukr 41,6 g/l, kys. 6,4g/l) Víno Vinofol - Pavlov	350,-
Bílá vína Sladká
Výběr z bobulí
0,75l	Ryzlink vlašský, 2017 (cukr 50,3g/l, kys 7 g/l, šroub) Vinice Hnanice	350,-
0,50l	Ryzlink vlašský, 2018 Botrytis cinerea (cukr 220,6g/l, kys 8,3 g/l, šroub)	450,-
	Výběr z cibéb, kolekce special sweet wine, Vinofol – Novosedly
Růžová vína, Klaret
0,75 l	Pinot noir klaret, pozdní sběr 2017 (cukr 3,0 g/l, kys. 7,3 g/l), suché,	370,-
Regina Coeli - Nové Bránice
0,75 l	Cuvée Davis rosé - Zweigeltrebe x Cabernet Moravia, pozdní sběr 2019	340,-
	(cukr 2,0g/l, kys. 5,6 g/l), suché, Víno Hradil - Čejkovice
0,75 l	Cabernet Sauvignon rosé, posdní sběr 2019 (cukr 13,1 g/l, kys. 6,0 g/l, šroub),	320,-
	polosuché, Vinice Hnanice
Červená vína suchá
0,75 l	Cuvée 25 – Výroční cuvée k 25. výročí založení vinařství Regina Coeli	480,-
	Modrý Portugal x Frankovka x Rulandské modré
0,75 l	Svatovavřinecké, 2013 (cukr 0,4 g/l, kys. 6,0 g/l) Vinice Hnanice	290,-
0,75 l	Zweigeltrebe, 2017 (cukr 0,0 g/l, kys. 5,7 g/l) Vinice Hnanice	290,-
Pozdní sběr
0,75 l	Cabernet Sauvignon, 2019 (cukr 0,2 g/l, kys. 5 g/l,) Víno Hradil - Čejkovice	340,-
0,75 l	Modrý portugal, 2016 (cukr 0,3 g/l, kys. 5,5 g/l) Víno Vinofol - Novosedly	320,-
0,75 l	Pinot Noir – rulandské modré, 2016 (cukr 0,3 g/l, kys. 5,6 g/l)	490,-
	Regina Coeli - Nové Bránice
0,75 l	Frankovka, 2017 (cukr 0,3 g/l, kys. 6,7 g/l) Regina Coeli - Nové Bránice	370,-
0,75 l	Svatovavřinecké, 2016 (cukr 0,3 g/l, kys. 6,0 g/l) Regina Coeli - Nové Bránice	370,-
0,75 l	Dornfelder, 2020 (cukr 0,5 g/l, kys. 5,0 g/l) Víno Hradil - Čejkovice	340,-
Výběr z hroznů
0,75 l	Merlot, 2018 (cukr 1,2 g/l, kys. 5 g/l) Víno Vinofol - Novosedly	360,-
0,75 l	Zweigeltrebe, 2018 (cukr 0,7 g/l, kys. 4,8 g/l) Víno Vinofol - Novosedly	330,-
0,75 l	Pinot Noir – rulandské modré reserve 2017 (cukr 0,4 g/l, kys. 4,3 g/l)	390,-
	Víno Hradil - Čejkovice
Červené víno polosladké
0,75 l	Rubinet, 2020 (cukr 15 g/l, kys. 5,5 g/l) Víno Hradil - Čejkovice	340,-
Červené víno polosladké
0,75 l	Rubinet, 2020 (cukr 15 g/l, kys. 5,5 g/l) Víno Hradil - Čejkovice	340,-

Vážení hosté,

tématický lístek znovu nabídneme jakmile nám vládní nařízení umožní

standardní znovuotevření restaurace s hosty i uvnitř.

Děkujeme za pochopení

Jídelní lístek

Aby se vám web dobře používal (Souhlas s cookies)